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Chocolat

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​イランカ
ブラックベリーのような酸味に
力強いカカオのガナッシュ。
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​ドゥルセ
ブロンド色のチョコレートに
ビスケットのような風味と
塩味のあるガナッシュ。
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​オパリス
ホワイトチョコレートに
ライムの爽やかな酸味が特徴の
ガナッシュ。
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アゼリア
ヘイゼルナッツ風味の
ミルクチョコレートの
ガナッシュ。

 
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​丸宗
京都丸宗の石挽抹茶を使用した
ガナッシュ。
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​オランジェキャラメル
オレンジの皮と身で作った
キャラメルとアーモンドの
チョコと合わせました。
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​赫(あか)
ハイビスカスとルビーの
チョコレートにライベリーの
ガナッシュ。
幸せを呼ぶ「赫」
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​蒼(あお)
バタフライピーのチョコに
ライチのガナッシュを合わせました。
幸せの象徴の「蒼」
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ライム
ライムの皮と身で作った
さっぱりとしたガナッシュ。

 
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​プラリネノワゼット
自家製のヘイゼルナッツペーストのガナッシュ。
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​アールグレイ
ミルクチョコレートに
トワイニング社のアールグレイで香りづけしました。

 
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​栗
栗のペーストをガナッシュに
練り込みました。

 
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​キャラメルカフェ
コーヒーのガナッシュと
キャラメルの組み合わせ。
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ピスタチオ
ピスタチオのガナッシュと
ジャンドゥーヤの組み合わせ。
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​胡麻と柚子
ローストした白ごまと
ペーストをガナッシュに混ぜ柚子の風味を加えました。
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