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Sweets
ノアシュー
chou à la crème
サクサクのクッキー生地を乗せて焼き上げたシュー生地に,
マダガスカル産の濃厚なバニラの風味豊かに炊き上げたカスタードクリームと,
ホイップした生クリーム合わせたクリームをシュー生地に絞りました。
半熟ノアプリン
pudding
根釧地区の牛乳を使用し
窯でじっくりと時間をかけて焼き上げた
くちどけなめらかな濃厚プリンです。
エクレア
eclair
スイスのチョコレートを使用したガナッシュを
カスタードクリームたっぷりの
エクレアにコーティングしました。
エルロール
roll cake
北海道根釧地区限定の生クリームと
カスタードをふわふわのスフレ生地で巻き込み
素材にも製法にもこだわったロールケーキです。
朝焼きキッシュ
quiche
キッシュは卵とクリームで作るフランスの郷土料理です。
パイ生地にカマンベールチーズを使用したクリームと
玉ねぎ、ベーコンなど具沢山に焼き上げました。
マカロン
macarons
歯に軽く触れた瞬間サクッとし中はしっとりとした生地に
ジャムや、バタークリーム、ジャムなどをサンドしました。
見た目に可愛く目を引く色彩のマカロンです。
テリーヌショコラ60DAYS
terrine
収穫後60日以内にチョコレートが加工されフレッシュ感と
カカオの力強い風味が特徴のサスティナブルチョコレートを使用。
まるで生チョレートの様な濃厚さとほろ苦くフルーティな香りが魅惑的。
カカオ・トレース・フレッシュ認証の豊かではっきりとした風味を持つ
カカオ分74%のショコラノワール。
釜で低温でじっくりと焼き上げたテリーヌショコラです。
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