収穫後60日以内にチョコレートが加工されフレッシュ感とカカオの力強い風味が特徴のサスティナブルチョコレートを使用。まるで生チョレートの様な濃厚さとほろ苦くフルーティな香りが魅惑的。カカオ・トレース・フレッシュ認証の豊かではっきりとした風味を持つカカオ分74%のショコラノワール。釜で低温でじっくりと焼き上げたテリーヌショコラです。